Суфле из судака на пару
Сытное и питательное блюдо из судака!
Ингредиенты
- 300 гр. рыбы(Судак)
- 20 гр. масло сливочное
- 10 гр. мука пшеничная
- 1 яйцо
- 80 гр. молока
Способ приготовления
- Рыбу очистить от кожи и костей, половину рыбы отварить, охладить и дважды пропустить через частую решетку мясорубки вместе с оставшейся сырой рыбой. Из молока и муки приготовить соус в виде киселя: соединить с пропущенной через мясорубку рыбой, добавить сырой желток и 20 г. растопленного масла. Все это хорошо выбить, слегка соединить со взбитым белком, выложить в смазанную маслом формочку и на пару довести до готовности.Подавать суфле можно с картофельным пюре.